Dumplings Foie
Ingrédients
2 ½ tasse de farine de seigle 1/3 lb de foie de poulet frais 2 c. À soupe de persil haché 3 ½ cuillère à soupe d'huile de tournesol Environ ½ tasse d'eau
Ustensiles
Marmite, batteur à main
Comment faire • Préchauffez le four à 340 ° F et recouvrez le moule de papier sulfurisé. • Cuire le foie de poulet dans l'eau environ 15 minutes et laisser refroidir. • Purée de foie de poulet avec de l'eau. • Mesurer la farine de seigle. • Ajouter le foie de poulet en purée, le persil et l'huile, puis mélanger pour obtenir une pâte lisse. • Faites des petites boules d'environ 3/4 po de diamètre avec vos doigts. • Cuire environ 25 minutes à 340 ° F.
Pointe
Au lieu de ½ tasse d'eau du robinet, vous pouvez également utiliser ½ tasse de bouillon de foie de poulet
Chiens Légers
Ingrédients
2 ¾ tasse de farine de blé 2 tasses de son d'avoine 1 tasse de fromage cottage 1 poire fraîche 1 cuillère à café de cannelle Environ ½ tasse d'eau
Ustensiles
Emporte-pièce, emporte-pièce en forme de chien
Comment faire
• Préchauffez le four à 320 ° F et recouvrez le moule de papier sulfurisé. • Mesurez et mélangez la farine de blé, le son d'avoine et le fromage cottage. • Coupez les quartiers de poires et réduisez en purée avec de l'eau. • Ajouter la purée de poire à la cannelle au mélange de farine. • Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse, au batteur manuel ou électrique; vous pouvez ajouter de l'eau chaude. • Rouler la pâte sur une surface farinée de 1/4 po d'épaisseur et découper avec un emporte-pièce. • Placez les biscuits dans le moule et faites cuire environ 20 minutes à 320 ° F.
Variation
Au lieu de la poire, vous pouvez utiliser une carotte.
Biscuits au saumon
Ingrédients
2 ½ tasse de farine de blé 2/3 tasse de flocons d'avoine moelleux ½ lb de filet de saumon cru 1 oeuf 3 ½ cuillère à soupe d'huile de tournesol Environ ½ tasse d'eau
Ustensiles
Mélangeur, marmite, rouleau à pâtisserie, emporte-pièce en forme de poisson
Comment faire
• Préchauffez le four à 300 ° F et recouvrez le moule de papier sulfurisé. • Cuire le filet de saumon pendant 15 minutes et laisser refroidir. • Purée de poisson avec de l'eau. • Mesurez et mélangez la farine de blé et la farine d'avoine. • Ajouter le saumon, l'œuf et l'huile de tournesol. • Mélangez le tout pour obtenir une pâte lisse avec un batteur à main ou un batteur électrique. • Rouler la pâte à environ ¼”d'épaisseur sur une surface farinée et découper avec un emporte-pièce. • Placez les biscuits sur la plaque et faites-les cuire environ 20 minutes à 300 ° F.
Variation
Vous pouvez également utiliser du thon. Le thon en conserve est très approprié. Si possible, utilisez un type emballé dans de l'eau.
