Chef Home Cooking: Dîner avec les chiens

2024 Auteur: Roxanne Bryan | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 10:13

Savez-vous qui est Georges Perrier? Bien qu’il soit le chef des célébrités à l’origine, on vous pardonnera de ne pas savoir à quel point il est brillant. Mais je fais. C’est pourquoi, lorsque j’ai été invité à écrire une introduction à un livre de recettes de nourriture pour chiens, avec la contribution du chef Perrier de la célébrité Le Bec-Fin à Philadelphie, j’ai sauté sur l'occasion. Oubliez la gastronomie moléculaire et les tapas de fusion. Ils sont tellement finis. Entrez ce que j’espère être une nouvelle tendance de la cuisine moderne: des recettes et des conseils de préparation pour des repas que vous pourrez savourer avec vos animaux de compagnie - comme à l’intérieur, à partager avec eux. Vraiment.

Et pourquoi pas?

Les humains n'ont aucune prétention en matière de nourriture, même si nous aimons appeler tout ce qui est comestible qui ne vient pas dans un sac ou avec une photo d'un animal de compagnie sur la nourriture des gens. Et nous employons ce langage sans ironie, comme si nous étions des êtres avides. détiennent les denrées comestibles de la planète entière - ou, pire, nous supposons que seuls les aliments extrudés fabriqués en série sont sains pour nos animaux de compagnie.

Je nourris des aliments commerciaux avec mes animaux de compagnie, principalement parce que deux de mes enfants souffrent de conditions qui nécessitent une gestion diététique et que la commodité est importante pour moi avec mon horaire chargé. Mais cela ne veut pas dire que je ne peux pas compléter leur tarif avec de nombreux trucs cuits à la maison (même si je dois faire attention avec mon chien allergique et mon chat sujette au tartre urinaire).

Cela ne signifie pas non plus que je ne vénère pas ces personnes (comme ma sœur) qui préparent chaque repas pour leurs animaux de compagnie - sans faute. Dans son cas, elle a travaillé avec un nutritionniste vétérinaire pour créer une recette flexible qui a bien fonctionné pour ses chiens. (Vous pouvez en trouver un sur AAVN.org.) Mais je ne pense pas que vous ayez besoin d’un nutritionniste raffiné ou d’un doctorat. nourrir vos animaux de compagnie avec votre propre cuisine, malgré les idées reçues en matière de nourriture.

Alors, pourquoi est-ce que tout le monde est tellement énervé par la mauvaise nourriture des animaux domestiques? Bien sûr, certains animaux ont de graves problèmes de santé. D'autres ont des intolérances alimentaires. Nombre d’entre eux vivent depuis si longtemps avec le régime alimentaire «un sac de croquettes pour la vie» que presque tout ce qu’ils mangent qui ne sont pas conformes à leur régime habituel les envoie dans un état de diarrhée. (Pas un beau visuel, je sais.)

Mais comme je l'ai expliqué dans mon introduction à La canine culinaire, qui a des recettes de nombreux chefs célèbres, pas seulement de Georges Perrier, la plupart des craintes concernant la nourriture des gens ne sont pas fondées. Bien sûr, il est recommandé d'introduire progressivement de nouveaux ingrédients. Parler à un nutritionniste avant d'offrir quoi que ce soit cuit à la maison à un animal souffrant d'une affection médicale spécifique est toujours une bonne idée. Mais l’idée que vous ne pouvez pas offrir un biscuit de chien fait à la maison ou une louche à la soupe de ragoût sur une croquette de temps en temps est absolument exagérée.

Ensuite, il convient de jeter le régime alimentaire d’un animal de compagnie de son axe nutritionnel optimal. J’offre respectueusement ce que j’offre à tous ces opposants: même les nutritionnistes humains ne savent pas toujours ce qu’il ya de mieux pour les hommes. Pourquoi devrions-nous nous attendre à ce que les nutritionnistes vétérinaires aient toutes les réponses, d'autant plus que nous en savons beaucoup moins sur les besoins nutritionnels des chiens, des chats, des chevaux et des autres animaux de compagnie?

Là encore, aucune des recettes de ce livre de recettes amusant ne devait servir de base à un régime complet et équilibré. Et comme nous ne savons pas toujours exactement ce qui convient le mieux à nos animaux, pourquoi ne pas offrir plus de variété? Autrement dit, si vos compétences culinaires et la constitution de votre animal le permettent.