Mmm! Le déjeuner!
Informations et photos sur la destruction d'un cerf
Ceci est le deuxième article sur quatre qui montre comment préparer le cerf à la nourriture pour chien. La première étape nécessaire consiste à retirer la peau et la tête d'un cerf.
Les commentaires précédents sur cet article indiquaient que de nombreuses personnes trouvaient les images montrant l'enlèvement de la tête du cerf troublantes. Aucune de ces images n'est destinée à effrayer quiconque, mais elles sont réalistes et graphiques.
Avertissement de contenu
Si la vue du sang ou des entrailles vous dérange, vous ne devriez pas continuer à lire cet article.
Préparer le cerf écorché à la perte de sang
Notre prochaine étape après avoir retiré la tête et la peau est de placer le ventre du cerf vers le haut. Nous utilisons des blocs de bois 4X4, 4 pieds de long, pour stabiliser le cerf dans cette position.
Un mot sur les couteaux et la propreté. Pendant la plus grande partie du processus de vidange, le couteau DOIT être utilisé avec le tranchant pointu vers le haut pour empêcher toute entaille et tout désordre dans l'intestin. Les cerfs montrés sur ces photos avaient une température interne d’environ 65 ° F et n’étaient pas propres à la consommation humaine. Il était légèrement gonflé et il était donc essentiel de ne pas percer les intestins.
Ce cerf, bien qu’il s’agisse d’une victime de braconnage et non d’un spécimen de tuerie sur la route, était semblable à ce que vous pourriez recevoir si vous pouviez obtenir un cerf de tuerie sur la route de votre D.N.R. local. ou D.O.W. Ces cerfs ne sont pas adaptés à la consommation humaine.
Un avertissement sur E. Coli
Au cours du processus de vidange, il est important de réaliser que la division des viscères donnera probablement de la viande contenant E. coli. Cela est vrai chez tous les animaux nourris au grain et ce cerf paît dans les champs de maïs. Bien que E. coli ne soit normalement pas un problème pour les chiens car leur système digestif est assez court, il est important de bien se laver les mains et de couper les ustensiles lorsque vous avez terminé de manipuler votre cerf.
Nous allons maintenant enlever les tripes.
Première étape: partager la viande et les membranes sur le ventre
Deuxième étape: couper l'os de la poitrine
Troisième étape: Nettoyer la cavité corporelle
Quatrième étape: se débarrasser des tripes
Une explication du modèle de la carcasse entière
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