Le mois dernier, j'ai rendu visite à ma sœur en Californie. À San Francisco, nous sommes entrés dans l’un de ces magasins d’aliments naturels raffinés qui sont si nombreux. En attendant que ma sœur sélectionne ses articles, je lis les étiquettes. Plus de 30 (!) Produits que j'ai testés contenaient du xylitol.
Tout le monde sait que le xylitol est toxique pour les chiens, non? C’est tellement toxique que je pouvais à peine croire combien de produits l’incluaient dans la liste des ingrédients. Un fabricant de confitures et de conserves est allé jusqu'à offrir cet hommage au xylitol sur son étiquette:
“Marque X Les conserves de framboises sans sucre sont un mélange délicieux et sain de framboises et de l’édulcorant naturel, le xylitol. Le xylitol est un alcool à cinq carbones, idéal pour les diabétiques et les personnes préoccupées par la consommation de sucre. Contrairement au sucre, le xylitol a un index glycémique très bas, a moins de calories et est bénéfique pour les dents.
Le problème, c'est que ça tue les chiens. Mais ce bit a en quelque sorte été laissé de côté.
Une petite quantité peut être mortelle
La région de la baie est l'une de mes destinations préférées. C’est un endroit où seule la beauté naturelle mérite mon vote, mais c’est la culture culinaire qui m’attire depuis toujours.
Cependant, ces dernières années, j’ai réalisé que l’attitude favorable aux animaux de compagnie de la région importait plus que mes appétits de la ferme à la table. C'est pourquoi j'ai été surpris de voir deux de mes choses préférées sur cette partie de la Californie - les animaux domestiques et la politique alimentaire - entrer en collision de manière spectaculaire.
Le xylitol est plus mortel pour les chiens que tout autre ingrédient de produit de consommation auquel je peux penser. Seulement 500 milligrammes peuvent tuer un chien de 10 livres. Un vétérinaire du Centre de contrôle des poisons pour animaux ASPCA estime qu'un seul morceau de gomme sans sucre contient 300 milligrammes de xylitol. À ce rythme, si le paquet de gomme dans lequel mon Slumdog était entré l'année dernière contenait du xylitol, il aurait suffi de tuer deux Labradors de taille moyenne.
Sain pour tous les membres de la famille?
Comment l'utilisation de plus en plus courante du xylitol et l'adoration des chiens peuvent-elles coexister à proximité? Comment l’un des endroits les plus gourmands, les plus sains et les plus affectueux pour les chiens du monde pourrait-il offrir une contradiction aussi choquante?
La réponse est un penchant culturel pour les articles qui sont «naturels», «non transformés» et «réels». Le rôle principal de la région de la Baie dans les mouvements naturels d’aliments et de la ferme à la table en fait un pôle d'attraction pour ces produits. Pendant ce temps, le reste du monde réclame de plus en plus d'aliments «sans sucre», «hypocaloriques» et «à faible indice glycémique».
Compte tenu de cette tendance, il est logique que les fabricants de produits de consommation incluent des ingrédients qui les aident à respecter ces normes. Mais en tant que vétérinaire, je trouve que les sociétés sont disposées à inclure du xylitol dans leurs produits sans inclure d’avertissements indélébiles, irresponsables et moralement répréhensibles. Comment peuvent-ils ne pas dire aux consommateurs que quelque chose destiné à améliorer la santé de leur famille peut être mortel pour un ou plusieurs de ses membres?
