Au cas où vous vous demandiez …
Un troupeau d'oies.
Une bouffée de canards.
Une volée de poulets.
Quand vous pensez à un œuf, vous imaginez probablement un œuf de poule. Mais l'élevage de canards de basse-cour gagne lentement en popularité.
Mon amie Katrina aide à gérer le marché des œufs de sa famille. Tous les matins, elle se lève avant d'aller à son autre boulot pour laisser sortir les poules et les canards de leur poulailler et donner à chacun un grain et de l'eau (les canards aiment jouer dans l'arroseur).
Un jour, Katrina avait besoin de quelqu'un pour "faire la ferme" pendant qu'elle voyageait et je me suis volontiers engagée. En approchant du poulailler dans la soirée pour enfermer les oiseaux pour la nuit, je me suis rendu compte que les poules étaient déjà allées se percher, alors que les canards étaient toujours entassés ensemble à l'extérieur. J'étais un peu consterné - l'idée d'élever des canards ne semblait pas très prometteuse. Mais lorsque je suis arrivé à leur enclos, ils se sont tous retournés et se sont dirigés un à la fois en file indienne dans la cage. Pas de chichi ou muss après tout.
C'était mignon, c'était intelligent, et j'ai été conquis par les canards! À la ferme de Katrina, les poulets et les canards vivent côte à côte, mais comme je l'ai appris, les canards sont des créatures très différentes.
Maman court vite!
Les canards sont plus agréables
Les canards semblent plus intelligents et ont plus de personnalité que les poulets. Les canards et les oisillons (bébés oies) s'imprimeront sur les humains, pas les poulets. Si un être humain est le premier et le seul organisme plus grand que lui-même présent à l'éclosion de l'œuf, le caneton suivra probablement cette personne comme si c'était sa mère, il voulait dormir à côté d'eux, manger avec eux, etc..
L’impression est une caractéristique du canard ridiculement mignonne, comme le montre cette vidéo youtube d’un canard essayant désespérément de suivre son rythme.
Les canards qui sont élevés en étroite collaboration avec les humains peuvent également apprendre à reconnaître les visages. Cependant, mon amie Katrina a averti les futurs propriétaires de canards que les canetons de Moscovie ne devraient pas être autorisés à imprimer. Bien qu'ils soient gentils à un jeune âge, ils deviennent adultes et agressifs sans craindre les humains.
Regardez la vidéo de Katrina pour voir quelques-uns des œufs mystérieux qui sont sortis de son exploitation de volailles de basse-cour, y compris un œuf double jaune et un œuf noir!
Comparaison de la nutrition des œufs de canard et de poulet
Qui est venu en premier, l'œuf ou la poule …. ou le canard?
Les œufs de canard sont supérieurs aux œufs de poule à bien des égards, bien que le goût plus fort décourage certaines personnes. Vous trouverez ci-dessous un aperçu des comparaisons d’œufs de poule et de canard.
- Les œufs de canard sont un peu plus gros que les œufs de poule. La teneur en calories comparée: Œuf de canard: 108 Kcal. Œuf de poulet: 75 Kcal.
- Par gramme, emballage d'oeufs de canard plus de punch nutritionnelet contiennent plus d’oméga 3, de minéraux et de vitamines plus bénéfiques que les œufs de poule.
- Les oeufs de canard ont un plus fort, plus goût gras que les œufs de poule, et on peut certainement en dire autant quand on compare les deux viandes.
- Les oeufs de canard sont excellent pour la cuisson raison de la teneur plus élevée en protéines de l’œuf. (Cela est dû au rapport élevé entre l'albumen (partie blanche) et le jaune) de l'œuf de canard.)
- Les œufs de canard sont des aliments alcalins, tandis que les œufs de poule sont acides. Les aliments producteurs alcalins créent anti-cancer conditions dans le corps.
- Les oeufs de canard ont une plus grande cholestérol contenu que les œufs de poule, ce que certains nutritionnistes diraient est un problème et d'autres pas, car c'est le bon cholestérol HDL.
- Enfin, les œufs de canard ont une coquille plus épaisse que les œufs de poule, ce qui leur permet de rester frais pour plus longtemps (jusqu'à 6 semaines si réfrigéré!).
Autres avantages de l'élevage de canards
Les canards sont plus faciles à enfermer dans de simples enclos, tandis que les poules sont des artistes évadés qui semblent trouver tous les trous.
Les canards n'en ont pas besoin, mais aiment avoir accès à un petit plan d'eau. Si vous avez environ 10 canards, une piscine pour enfants suffit amplement.
Les canards et les poules gravés dans un jardin peuvent constituer d'excellents suppresseurs de parasites, mais les canards sont de meilleurs chasseurs de limaces et d'escargots que les poulets.
En Asie, les canards sont élevés dans des rizières. En nageant autour des cultures de riz inondées, ils font caca et ajoutent une source importante d'engrais naturel.
