Si vous nourrissez votre chien, le charqui fait maison et demandera plus.
Faire des friandises saccadées pour votre chien à la maison pourrait être plus facile que vous ne le pensez. Le traitement de votre viande séchée avec du cerf, du poulet, du bœuf ou une autre viande garantit que vous servirez une viande de qualité et éliminera le besoin de conservateurs. Un déshydrateur alimentaire est préférable, mais vous pouvez utiliser un four.
Human Jerky vs Dog Jerky
Lorsque vous faites votre propre viande séchée, vous faites mariner la viande dans une variété d'épices et de sauces. Votre chien n’a pas besoin de ça. Les assaisonnements comme le sel, l'ail et les oignons ne sont pas bons non plus pour les chiens. Votre chien sera heureux avec de la viande de cerf séchée ou déshydratée. Parce que vous n'utilisez pas de conservateurs dans le jerky, vous devrez le conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Stocker suffisamment pour trois à quatre jours; congeler le reste pendant six mois.
Recette de déshydrateur
Placez votre viande au congélateur pendant environ 15 minutes. Cela facilite la coupe. Coupez votre viande de cerf en tranches d'environ 1/8 pouce à ¼ pouce et placez-les dans votre déshydrateur. Couper avec le grain fera des morceaux plus moelleux, tandis que couper en travers du grain rendra le charqui plus doux. Vous devrez suivre les instructions fournies avec votre déshydrateur; chacun peut varier en termes de temps de traitement, de capacité de chargement, de configuration et d'autres facteurs. Suivez les instructions avec précision. La durée moyenne de traitement varie entre six heures et 36 heures, selon votre déshydrateur. Couper la viande séchée séchée en morceaux.
Recette au four
Coupez votre viande de cerf comme pour la méthode du déshydrateur. Préchauffez votre four au réglage le plus bas. Placez une grille de refroidissement allant au four sur une plaque à biscuits. Badigeonnez-le légèrement d'huile. La grille de refroidissement permet à l'air de pénétrer sous la viande et élimine le besoin de retourner. Tapisser vos morceaux de viande sur la grille, en veillant à ce qu'ils ne se touchent pas. Cuire la viande pendant deux à trois heures ou jusqu'à ce qu'elle soit ferme et sèche. Sortez et refroidissez. Couper en morceaux.
Autres options Jerky
Autre que la viande de cerf, le poulet, la dinde, le bœuf et le wapiti font également bon jerky. Pour une autre gâterie saccadée, une autre option est la patate douce. Coupez de longues tranches de patate douce en utilisant un couteau ou une mandoline. Placez-les sur une grille de refroidissement dans le four comme vous le feriez pour votre charqui. Cuire les patates douces pendant deux à trois heures ou jusqu'à ce qu'elles soient séchées. Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à trois semaines.
